29 de abril de 2018

Brownie Sin Gluten



Cuando se escucha la palabra Brownie nadie dice que no  a un trozo, es uno de los postres más demandados por los locos del dulce o sea léase "ésta humilde servidora" GOLOSA por excelencia.

Una de las cosas que me preocupaba de la dieta sin gluten era ¿cómo empezar a cocinar si harina de trigo? Pensaba en mis bizcochos del desayuno, las pizzas, la lasaña, galletas, brownies etc..
¿Cómo podré hacer todo eso? He de confesar que mi materia pendiente es hacer PAN SIN GLUTEN no hay manera y mira que lo he intentando pero nada. La repostería tengo entendido es química pura y después de tanto ensayo y error, logré conseguir unos bizcochos jugosos, unas tortitas más esponjosas que las de Matilda y unos brownies que nada tienen que envidiar a los glutonianos.

Sencillo, rápido, delicioso y sin gluten.

24 de febrero de 2018

La Cachapera BCN, la mejor cachapa de Barcelona.



En mi paso por Barcelona era imposible no ir a comer a este acogedor local Venezolano donde al entrar ya te reciben con una sonrisa y ese acento tan divino, que gusto es oír tan cerca a los tuyos porque ahora, así nos sentimos los Venezonalos FAMILIA en cualquier parte del mundo donde estemos.

Este post contiene felicidad y orgullo, nuestra comida típica lo tiene todo (menos gluten) he comido como una reina y os aseguro que cada vez que vuelva a Barcelona, será parada obligatoria.

Escribiendo este post recuerdo los tequechapas y se me hace agua la boca. Fue el primer plato que probé, es una versión de los típicos tequeños Venezolanos una especie de dedos de harina de trigo rellenos de queso. Los tequechapas se hacen con harina de maíz parecida a la mezcla para las cachapas, rellenos de queso llanero. Deliciosos para compartir.

22 de diciembre de 2017

Bombones de cacahuetes



Diciembre es lo que tiene el mes más festivo y donde más comida abunda de casa en casa parece que tiene un efecto de voy comer todo este mes y en enero me meto al gym a perder todo Muajajajaja (Todos los años digo lo mismo). Lo cierto es que Diciembre es un mes para compartir, comer y disfrutar de los tuyos; por eso comparto con vosotros este delicioso postre, es muy fácil de elaborar y necesitamos pocos ingredientes. Para momentos puntuales, de esos que te da el gusanillo de comerte algo dulce ¡ains! y poca cosa tienes por casa para matar el antojo.

(Cabe resaltar que yo vivo con ese gusanillo los 365 días del año no lo puedo evitar.)

La crema de cacahuetes que use en esta receta es la del Mercadona, realice la consulta y me informaron, que el proveedor indica que no contiene gluten ni trazas de gluten. Existen otras cremas de cacahuetes libres de gluten un poco más altas de precio, decidí probar ésta por ser un poco más asequible. Vosotros podéis probar con otras marcas donde se especifique en los ingredientes y el etiquetado que es LIBRE DE GLUTENEsto también depende del país donde estéis, en algunos estará reglamentado de una forma u otra, la variedad y marca pueden ser distintas.

3 de diciembre de 2017

Panasonic y Fundación Alicia


El pasado 27 de Noviembre tuve la gran oportunidad de ser invitada por Panasonic a la presentación de su panificadora en Barcelona y junto a ella, el recetario creado por Fundación Alicia para la elaboración de panes sin gluten. 

Alicia, como en su página lo indica, es el acrónimo de Ali-mentación y Cien-cia. Es un centro de investigación culinaria que indaga en todos los procesos alimentarios buscando innovar y mejorar la alimentación de las personas, haciendo especial énfasis en las restricciones alimentarias y otros problemas de la salud.

Alicia es una fundación sin ánimo de lucro, donde su lema es comer Sano, bueno y sostenible, respetando la cultura y tradición de las comidas.  Se elaboran pruebas "innovación tecnológica alimentaria" y por consiguiente se crea el producto final. Podría llamarlo "Laboratorio alimentario".

Se busca incentivar a grandes y jóvenes y con ello promover una alimentación fácil y sana sacando el máximo provecho a los productos característicos de cada zona.

24 de octubre de 2017

Arepas Integrales


¡Sí! Amo las arepas y lo sabéis en todas sus presentaciones. Las protagonistas de hoy son unas Arepas Low Carb, para aquellxs que les encanta comer (como yo) pero cuidando su alimentación (debería intentarlo).

Una forma sana y deliciosa de seguir disfrutando de unos de mis platos favoritos sin sentirme culpable. Cuando digo que debería intentarlo lo digo con sinceridad, llevo cierto tiempo alimentándome mal, sin pensar en mi organismo y todo el daño que puedo estar ocasionando al comer tantos alimentos procesados, los celíacos tenemos muchas opciones para alimentarnos muy muy bien y lograr obtener todos los nutrientes necesarios que requiere una alimentación balanceada (cosa que no hago).

6 de agosto de 2017

Tartaleta de Pera



¡Hola! ¿Cómo estáis? Menudo paradón tuve con el blog. ¡Vaya! es que es un poco de todo, el trabajo, verano, la casa, cosas pendientes y ciertos cambios que hacen que la agenda se engorde y ya no sabes por donde empezar. Tuve que regalarme un momento de relajación y así poder organizar todo, punto por punto para venir con mucha más energía y a tope. 

Siempre viene bien algo de dulce para el cuerpo en momentos así, este capricho es justo y necesario para endulzarnos el día, por eso hoy vuelvo con esta deliciosa receta de Tartaleta de pera, aprovechando unas peras de huerta obsequio de mi amiga mary-veggie, fácil de elaborar y que está de vicio. Os dejo a continuación los ingredientes.
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