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3 de diciembre de 2017

Panasonic y Fundación Alicia


El pasado 27 de Noviembre tuve la gran oportunidad de ser invitada por Panasonic a la presentación de su panificadora en Barcelona y junto a ella, el recetario creado por Fundación Alicia para la elaboración de panes sin gluten. 

Alicia, como en su página lo indica, es el acrónimo de Ali-mentación y Cien-cia. Es un centro de investigación culinaria que indaga en todos los procesos alimentarios buscando innovar y mejorar la alimentación de las personas, haciendo especial énfasis en las restricciones alimentarias y otros problemas de la salud.

Alicia es una fundación sin ánimo de lucro, donde su lema es comer Sano, bueno y sostenible, respetando la cultura y tradición de las comidas.  Se elaboran pruebas "innovación tecnológica alimentaria" y por consiguiente se crea el producto final. Podría llamarlo "Laboratorio alimentario".

Se busca incentivar a grandes y jóvenes y con ello promover una alimentación fácil y sana sacando el máximo provecho a los productos característicos de cada zona.




Uno de esos proyectos y tal vez uno de los retos más emocionantes y que por cierto, más quebradero de cabeza dió, fue el de crear un recetario de panes sin gluten, partiendo de la base en que la elaboración fuese sencilla y los ingredientes estuvieran a la mano de cualquier celíaco. ¡El deseo de todo celíaco! que se nos simplifique un poquito esto de hacer el pan.





Este recetario fue elaborado por un grupo multidisciplinario, dotado de cocineros, nutricionistas, técnicos en innovación y tecnólogos de los alimentos. Una ardua tarea que les llevó meses, todo esto para documentar desde el tipo de harina a utilizar, cantidades, tiempo de fermentación y cocción, todo ello para dar con una receta base y partiendo de ella poder incorporar otros componentes para obtener distintos tipos de panes.

No veais qué variedad de panes consiguieron. Textura crujiente, sabor, miga, esponjosidad TODO! Que eso sí tenemos los celíacos, somos agradecidos con este tipo de iniciativas, nos saltan chispitas de los ojos,  "que me quiten todo menos el pan"El perfeccionamiento de las recetas y todo el trabajo realizado por este equipo, no sólo se merece una OLA, sino un océano de GRACIAS!




Este recetario viene incluido con la compra de la panificadora y permite elaborar desde un pan básico hasta un pan de viena, integral o de plátano (Mi favorito) garantizando siempre que el resultado final sea un éxito y libre de gluten.



17 de mayo de 2017

Cruzcampo Sin Gluten



Que alegría me entra cada vez que alguna marca decide dar un paso más allá y optar por ofrecer productos si gluten. Todavía recuerdo años atrás lo limitado que era el mercado sin gluten y hoy en día tenemos una gama super amplia.

Uno de los más recientes en unirse al mundo Gluten-Free, es la marca Cruzcampo, quién lanza al mercado una cerveza tipo Pilsen que mantiene el mismo sabor de su receta original de 1904 con 4,8% volumen de Alcohol y un contenido en gluten inferior al 20 mm cumpliendo con la normativa y certificada por la FACE, como puede comprobarse en el sello distintivo en su packaging, haciéndola una cerveza apta para celíacos.

11 de abril de 2017

Bizcocho de Limón


Ya os tengo dicho que en casa somos unos golosos, cada semana hago un bizcocho para los desayunos,  sabéis que últimamente voy pillada de tiempo y justamente esta semana pasada me fue imposible hacer el bizcocho, pero... ¡Habemus Bizcocho! mi marido no espero por mi y se puso manos a la obra y horneo un rico bizcocho de limón con la harina de arroz que llegó en la Qué Box de Marzo y el zumo de limón concentrado de solimón. A continuación os dejo los ingredientes y la forma en que lo preparó.

2 de abril de 2017

Qué Box


¡Qué Box! Una caja sorpresa con productos ¡Sin Gluten! y ¡Sin Lactosa! 
Mi nueva colaboración con los chicxs de Qué puedo comer 

¿Conocías ésta caja Sin Gluten?

Es mi primera Qué Box y me ha sorprendido gratamente, desde el embalaje hasta el último producto, la mayoría de ellos aún sin probar. Si sigues mi cuenta en Instagram iré dando más detalles de cada producto. Te dejo el listado de los productos de la Qué Box a continuación.

26 de marzo de 2017

Boxfree de Marzo


¡Ya tengo la Boxfree de Marzo!  de Celicity ¡Yuju! Ya tengo ganas de probar todos los productos. Os hago un breve resumen de los artículos del mes de marzo. 
Sí me sigues en instagram iré, probando cada uno y dando mi opinión de cada uno de ellos.

28 de diciembre de 2016

La Boxfree de Celicity


¡Felices fiestas! Ya se que he dado un buen paradón a la publicación de artículos en el blog... 😓 Se que tampoco valen las excusas, pero entre el trabajo, la casa y justo las fechas con más movimiento del año, parece que no alcanzan las horas ni los días para hacer todo lo que me gustaría hacer.
Ainss Diciembre es lo que tiene, a muchos nos gustan estas fechas, reunirse con la familia, las grandes comidas y siempre echando de menos a los que no tienes cerca.

6 de octubre de 2016

Probimel (Lactobasilos Vivos)


Hoy quiero compartir con vosotrxs información de un producto que me enviaron para probar. Os hablo de Probimel
Probimel es un probiótico de última generación, cepa Lactobacillus  Acidophilus.

Antes de continuar con más palabras técnicas os doy una breve explicación de lo que es cada cosa: 
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